Ingredienti per 4 persone:
320 gr. scialatielli freschi
80 gr. pancetta stufata
600 gr. broccoletti
1 cipolla media
1 spicchio d’aglio
Grana grattugiato
30 gr. olio extra vergine oliva
Sale e pepe

Scaldate l’olio in una padella grande e fatevi appassire la cipolla affettata sottilissima, l’aglio tritato e la pancetta tagliata a dadini. Mondate i broccoletti, lavateli bene e cuoceteli in acqua salata bollente per 5 minuti. Scolateli ancora al dente, versateli nella padella, salate, pepate e lasciateli insaporire per qualche minuto. Cuocete la pasta, scolatela al dente e fatela saltare nella padella con i broccoletti. A fuoco spento mantecatela con il formaggio grattugiato e servitela ben calda.